研究着眼于红辣椒作为天然抗炎剂的潜力
红辣椒具有独特的风味，可为食物增添辛辣味。然而，红辣椒不仅限于烹饪用途，还可以用于医药。发表在《药用食品杂志》上的一项研究发现，红辣椒，特别是辣椒属植物具有作为天然抗炎剂的潜力。在这项研究中，阿雷格里港联邦健康科学大学(UFCSPA) 和巴西天主教大学 Dom Bosco 的研究人员发现，红辣椒含有可用于对抗炎症和治疗炎症相关疾病的生物活性化合物。
在这项研究中，研究人员通过实验室测试和临床试验评估了红辣椒提取物的抗炎作用。他们使用二氯甲烷、丁醇和残留的红辣椒水提取物进行研究。
研究结果表明，所有红辣椒提取物都具有抗炎活性。红辣椒提取物还有效抑制小鼠中性粒细胞迁移和爪水肿。此外，红辣椒提取物预处理显着降低了小鼠爪组织中髓过氧化物酶的水平。红辣椒提取物还抑制一氧化氮和肿瘤坏死因子-α的产生。研究人员认为，这些抗炎作用部分是由于辣椒素以外的生物活性化合物。
基于这些发现，研究人员得出结论，红辣椒可能被用作治疗炎症相关疾病的抗炎剂。
除了红辣椒，还有其他有效的抗炎药草可供选择。这些包括猫爪( Uncaria tomentosa、Uncaria guianensis )、大蒜、姜、guggul ( Commiphora wightii ) 和热带玫瑰锦葵 ( Hibiscus vitifolius )
红辣椒及其其他健康益处
红辣椒，也称为辣椒，是辣椒属植物的果实。世界不同地区种植不同种类的红辣椒，包括美洲、菲律宾、印度、中国、印度尼西亚、日本、韩国、西班牙和墨西哥。除了烹饪，红辣椒还用于健康目的。以下是红辣椒的一些健康益处：
红辣椒对大脑有好处：红辣椒富含铁，可增强血红蛋白的产生并改善血液流动。大脑中充足的氧气和铁含量会提高认知功能并降低认知问题的风险，例如阿尔茨海默病和痴呆症。
红辣椒对眼睛有好处：吃红辣椒对眼睛有好处，因为它们含有维生素A，它以改善视力、预防夜盲症和老年性黄斑变性而闻名。
红辣椒富含 B 族维生素：红辣椒富含 B 族维生素复合元素，如核黄素、烟酸和叶酸。这些B族维生素对身体有益。烟酸可以提高胆固醇水平并降低患心血管疾病的风险，而叶酸有助于产生健康的红细胞并预防贫血。
红辣椒有助于红细胞的形成：红辣椒含有铁和铜——这两者对于制造新的血细胞都很重要。缺铁会导致贫血、疲劳和肌肉无力。
红辣椒有助于降低高血压：一汤匙红辣椒含有 145 毫克 (mg) 的钾和仅 1.6 毫克的钠。这种与叶酸的组合还有助于降低血压和放松血管，同时保持适当的血液流动。
红辣椒保持皮肤和头发健康：红辣椒的维生素 C 含量也有助于保持头发和皮肤健康。维生素 C 有助于产生和维持胶原蛋白，这是一种存在于头发和皮肤中的必需蛋白质。
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