停止扔掉你的羽衣甘蓝最好的部分之一

许多健康专家认为 羽衣甘蓝是卷心菜科的一种深色绿叶蔬菜，是一种超级食物，因为它具有令人印象深刻的维生素、矿物质和抗氧化成分。

作为钾的天然来源，它有助于对抗心脏病。凭借其铁的特性，它有助于健康的肌肉功能和细胞之间的氧气转移。其维生素 K 含量可改善骨骼和大脑健康，其所含的纤维有助于消化。羽衣甘蓝中的维生素 A 有助于健康的头发和皮肤。一些科学家声称羽衣甘蓝 可以降低患癌症的风险。羽衣甘蓝还富含Omega-3脂肪酸，可以减少体内炎症。在一项研究中，它也与情绪升高有关。羽衣甘蓝也是维生素 C 和镁的良好来源。

出于这个原因，许多以健康为导向的消费者经常在沙拉、卷饼、汤冰沙、砂锅菜和其他菜肴中添加羽衣甘蓝。一些羽衣甘蓝爱好者甚至吃生的绿色蔬菜。

你被卖了，对吧?

考虑到这一点，尽管羽衣甘蓝能够增强身体对疾病的自然防御能力，但有些人可能会无意中丢弃最好的部分之一，即同样营养丰富的粗茎，

正如MindBodyGreen网站所解释的，许多食谱要求在食用羽衣甘蓝之前对其进行去梗。但是家庭厨师可以使用一些技术使使用羽衣甘蓝茎更容易，因此它们可以与羽衣甘蓝叶一起食用。“就像按摩那些甘蓝叶通过释放一些苦味并分解难以食用的纤维使它们更可口(和美味!)一样，一些厨房小技巧会让你吞噬这些茎而不是丢弃它们，”网站建议。

焯水：将茎在水中短暂煨一下，然后将它们切碎并添加到沙拉中。漂白的茎也可以搅拌成香蒜酱或加入大蒜和橄榄油炒。

酸洗：将羽衣甘蓝茎倒入醋、糖和盐水中，并在密封容器中冷藏两天左右。

混合：将羽衣甘蓝、茎和所有东西加入榨汁机或冰沙机中，与您最喜欢的水果和蔬菜一起分解纤维。

炖：用您选择的烹饪液慢煮蔬菜;在你投入果岭前几分钟加入茎。

烘烤：当你在烤箱里做羽衣甘蓝片时，要么把茎留在上面，要么单独烤茎。添加你最喜欢的香料。

羽衣甘蓝，有茎或无茎，也可以煮、蒸或炒。营养丰富的绿色也可以撒在比萨饼上，混合到炒鸡蛋、千层面、墨西哥卷饼或油炸玉米饼中，以及许多其他可能性。也许唯一的限制是你的烹饪想象力。

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