为什么小麦应该成为每个糖尿病患者饮食的一部分
糖尿病患者可能会发现吃小麦有益。发表在《膳食补充剂杂志》上的一项研究表明， 糖尿病患者食用小麦 ( Triticum aestivum )可能会改善病情及其并发症。
在这项研究中，尼日利亚Afe Babalola 大学和伊洛林大学的研究人员研究了以小麦为基础的饮食对糖尿病的影响。在这项研究中，研究小组评估了以小麦为基础的饮食对糖尿病大鼠的抗糖尿病活性。他们给大鼠四氧嘧啶诱导糖尿病，然后给它们喂食以小麦为基础的饮食四个星期。
研究结果表明，以小麦为基础的饮食可显着改善糖尿病大鼠的空腹血糖、白蛋白、球蛋白、胆红素、尿素、肌酐、钠 (Na+) 和钾 (K+) 水平。
以小麦为基础的饮食喂养的糖尿病大鼠也表现出胰岛素和糖原浓度、己糖激酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性以及血液参数水平的显着增加。大鼠的葡萄糖 6-磷酸酶和果糖 1,6-二磷酸酶的活性以及丙二醛水平也显着降低。
以小麦为基础的饮食还逆转了天冬氨酸转氨酶 (AST) 和 γ-谷氨酰转移酶 (GGT) 的活性以及碱性磷酸酶水平 (ALP)。它还促进肝脏、肾脏和胰腺组织的再生。
有了这些发现，可以得出结论，坚持以小麦为基础的饮食可能有利于糖尿病患者管理糖尿病及其并发症。
食用小麦的其他健康益处
小麦是世界上最常食用的谷物之一，来自世界各地不同品种种植的一种草。最常见的品种是普通小麦，其次是其他密切相关的品种，如硬粒小麦、斯佩尔特小麦、二粒小麦、单粒小麦和呼罗珊小麦。吃全麦小麦也可能有益于那些没有糖尿病的人，只要他们的身体可以忍受。以下是吃全麦小麦的一些潜在健康益处：
营养丰富：它含有蛋白质、纤维、维生素和矿物质，如硒、锰、磷、铜和叶酸或维生素B9。它还含有大量的抗氧化剂，这些抗氧化剂存在于糊粉层中，糊粉层是麸皮的一种成分。阿魏酸、植酸、烷基间苯二酚、木脂素、小麦胚芽凝集素和叶黄素是小麦中发现的一些抗氧化剂。
它可以改善肠道健康：全麦富含纤维，这些纤维集中在大脑中。这些纤维可以促进肠道健康。研究表明，麦麸的成分可以作为益生元，喂养肠道中的有益细菌。麦麸还可以加快未消化物质通过消化道的传播时间，同时减慢非常快的传播时间。它还可以降低儿童便秘的风险。
它可能有助于预防结肠癌：结肠癌是消化系统中最常见的癌症类型，可以通过食用全麦或其他富含纤维的全麦谷物来预防。研究表明，食用全谷物(包括全麦)可以降低患结肠癌的风险。全麦小麦中的纤维、抗氧化剂和植物营养素可能是造成这种益处的原因。
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