如何以正确的方式冷冻奶酪
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2022-09-26 17:32:26
摘要 你正在做煎蛋卷或者你有一壶辣椒，你需要奶酪。你把手伸进冰箱，却发现你想的那个方块坏了。虽然它不会保存旧奶酪，但有一种方法可以延长切
你正在做煎蛋卷或者你有一壶辣椒，你需要奶酪。你把手伸进冰箱，却发现你想的那个方块坏了。虽然它不会保存旧奶酪，但有一种方法可以延长切达干酪的保质期。
如果储存得当，您可以冷冻半硬和硬奶酪。
冷冻半软和软奶酪或带有外皮的奶酪并不是最明智的主意，因为它们中的许多都是为了单独食用而设计的。奶酪解冻后，质地可能会发生变化，味道也会发生变化。然而，较硬的奶酪，如切达干酪、科尔比奶酪、杰克奶酪、明斯特奶酪和普罗卧干酪，可以经受住冷冻过程。尽管如此，当你冷冻奶酪时，最好只用你打算融化成食谱或融化在三明治上的奶酪来冷冻。
你是怎么做到的?根据 Murray's Cheese的洞穴经理 Josh Windsor 的说法，第一步是修剪奶酪，使其表面平整，所有边缘都平整。这样，当它被密封或包装时，氧气隐藏的空间就更少了，让你的奶酪远离氧气是关键。
温莎的第一个建议是使用真空封口机。显然，它能够最好地让氧气远离你的奶酪，而且当使用这种方法时，这种方法可以让奶酪在冰箱中保存长达两个月。不过，说实话，并不是我们所有人都有真空封口机，所以下一个最好的选择是羊皮纸和铝箔，它们可以让奶酪保持一个月的良好状态。
“用羊皮纸把奶酪紧紧地包起来，然后用铝箔包起来，”温莎说。“羊皮纸将为奶酪创造一个不错的屏障，而箔纸将有助于在冷冻时将所有东西保持在原位。”
下一个你的冰箱里有一块有点 太老了，冷冻它可能是答案。当需要做下一个烤奶酪的时候，你手头会有很多。
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