关于营养吃你的基因
在回应最近的一篇专栏文章时，我提到了基因研究如何开始向我们展示我们的DNA如何影响我们的饮食需求，读者Ann F向我提出了一系列问题：
“种族，头发颜色，眼睛颜色，血统可以帮助你选择最好的饮食吗?你的性别呢?如果您确实有DNA信息，那么您能够了解您的最佳营养水平吗?
我想知道食物偏好是否在某种程度上与DNA有关。我试图有一个健康的饮食，但如果我了解到我会更好地吃花生酱三明治，而不是其他任何东西，日复一日，这对我来说听起来会很棒。(如果我没记错的话，你可能会对新墨西哥州的一些特色菜有这种感觉。谢谢。
亲爱的安，
关于你的几乎所有事情——包括你对某些疾病的易感性——都是由你从父母那里继承的东西决定的。研究人员说，即使你对花生酱三明治的偏好，以及我对新墨西哥食物的偏好，也至少部分地受到我们遗传学的影响。
是的，因为男性和女性有不同的体型和功能，我们的营养需求确实不同。例如，男性通常需要更多的蛋白质，育龄女性需要更多的铁。
关于这个主题有两个研究领域。一种叫做营养基因组学，它着眼于饮食如何影响我们个体遗传密码的“表达”。例如，我父亲在他生命的晚期患上了2型糖尿病。由于我们知道这种情况与家族史有关，因此我很有可能也遗传了糖尿病的倾向。
科学家说，令人着迷的是，我的生活方式，包括我吃的方式，可以影响该基因是否可能转向糖尿病或远离糖尿病。
另一方面是一个新兴的研究领域，称为营养遗传学，深入研究一个人的个体遗传密码如何影响我们对食物中某些成分的反应。这些发现催生了基于DNA结果的个性化营养计划。
虽然有些公司会根据你的遗传学来绘制你的营养需求，但请注意，这个营养领域仍处于起步阶段，无论如何都没有标准化。
也就是说，Genopalate邀请我提交我的唾液进行评估，Genopalate就是这样一家公司，拥有营养专业人士和研究人员的优秀简历。我必须说我对结果很感兴趣。
除其他细节外，我的报告发现我的“基因型”最适合碳水化合物含量高的食物和适度摄入膳食纤维的饮食。我的饮食中还需要高含量的锌，维生素D和ω-3脂肪。显然，我的身体分解咖啡因的速度很快，但酒精分解得很快，这提醒我“遗传学装上了枪，但生活方式扣动了扳机。
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