食物和饮食如何影响疾病的治疗

今天，食品即医学中心(famcenter.org)和亨特学院纽约食品政策中心(nycfoodpolicy.org)发布了其开创性的335页(引用次数超过2500次)，有史以来第一次，食品即药运动的学术叙述性评论和报告，题为“食品即医学：食品和饮食如何影响疾病和疾病管理的治疗”。

有压倒性的证据表明食物和饮食对健康的影响，特别是在与食物有关的疾病中。不良饮食是否会对身体造成损害不应再引起争论，因为有证据表明饮食因素与缺血性心脏病，糖尿病和某些癌症等饮食相关疾病之间存在潜在的因果关系。虽然饮食有可能导致疾病，但它也能够建立，维持和恢复健康。该报告旨在弥合传统医学与使用食品作为药物预防和治疗疾病之间的差距。

这份全面的叙述性综述和报告分为五个部分，包括：1)关于使用食物治疗疾病的历史的背景信息，2)广泛使用和接受食物作为药物实践的现代挑战，3)关于当代食品作为医学实践的当前证据(如医学定制的膳食，生产处方和功能性食品)， 4)食品作为特定疾病状态治疗的文献综述，以及5)向利益相关者(包括政策制定者，医疗保健专业人员和学者)提出建议，以促进更健康，更公平的医疗保健系统。

以下是主要发现：

全国各地的许多医学院不要求学生参加基本的营养课程，导致医疗保健提供者在与患者谈论使用食物作为治疗来管理疾病时缺乏信心和知识。

社交媒体助长了将食品作为疾病治疗药物的“劫持”，将其纳入伪科学替代医学。这实际上疏远了许多医疗保健提供者，使其无法采用食品作为药物计划和政策。

具有循证内容的网站与包含不准确、不完整或误导性信息的网站共存，使公众难以破译有关食品在预防和治疗疾病中的作用的信息。

《膳食指南》长期以来一直受到大型食品公司和利益集团的影响，它们并不总是反映有关饮食与健康之间关系的科学状况。这些指导方针非常重要，因为它们影响着全国各地提供的膳食和食品的营养标准。

在商店提供的包装食品上印有营销和健康声明可能会混淆消费者对食品和饮食对疾病影响的理解。

由食品行业资助的研究扭曲了公众对某些食品对个人健康影响的理解。

营养激励计划(例如，纽约市的Health Bucks)和其他食品即药物计划和干预措施(例如，医疗定制的膳食)可以成为对抗食品和营养不安全的有效工具。

食物一直是医疗实践的一部分，可以追溯到几千年前。然而，随着医疗程序和治疗方法变得越来越复杂，现代社会开始忽视食物在疾病治疗中的作用。使用食物治疗疾病被视为一种不文明的方法。这导致了现代医学与使用食物治疗疾病之间的差距，以及现代治疗计划中对基于食物的干预措施的接受程度。

食品即药物干预措施和计划需要增加政府资金和支持，以最大限度地发挥其对粮食不安全和公共卫生的积极影响。这包括：

医疗定制膳食：根据患者的特定营养和饮食需求而设计的膳食。这些帮助管理慢性病的个人对抗粮食不安全，同时确保他们吃的食物适合他们的特定疾病或状况。

制定处方计划：提供经济激励(例如折扣，奖金或信贷)的计划，以增加目标患者群体对蔬菜中新鲜水果的获取和消费。

有大量的研究可以证明不同食物和饮食干预对特定疾病和病症的疗效。然而，需要更有力的临床试验来提供全面的证据，证明饮食在治疗各种疾病状态方面的有效性。

该报告还包括向利益相关者提出的10项关键建议，以推进食品作为预防和治疗疾病的药物实践：

增加食品即医药研究的资金：国会必须批准增加对NIH的资助，以向专门关注使用食物预防和治疗疾病的研究人员提供赠款。研究的具体课题应包括：

预防和治疗疾病的饮食模式和干预措施。

来自世界各地的传统医学实践在预防和治疗疾病方面。

食品即药物计划(如医疗定制膳食和生产处方)关于健康结果。

结合来自许多不同文化的食物和饮食模式，以确保食物干预在文化上适合所有参与者。

食品即药物计划的汇总和协调：创建并维护一个中央存储库，该存储库将当前所有食品识别为在运营的药物计划和干预措施(包括营养激励和优惠券计划，医疗定制膳食计划，生产处方计划以及烹饪医学和教育计划)。

特定疾病食品即药物研究和资源指南：创建，策划和更新每日疾病特定食品作为药物研究和资源门户/指南，以翻译和传播同行评审的循证研究给学者，研究人员，医生，医疗保健提供者，个人，护理人员和被诊断者的家庭成员以及公众。这些指南将使用基于证据的研究来消除神话和伪科学，并弥合传统医学与食物对疾病影响之间的差距。

专家委员会：开发一个强大的专家基础设施(例如，医学院，学术中心，致力于食品即医学的非营利组织，NIH的部门)，他们可以监控和导航已经在食品作为药物领域进行的大量研究，并将这项研究转化为医生，医疗保健提供者，护理人员和患者。

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