关于食物过敏和不耐受
我是三个好孙子的祖母。我最大的孙子是乳糖不耐症。最近，我最小的孙子被诊断出对花生过敏。食物不耐受和过敏有什么区别?
回答：对于成千上万患有食物过敏的人来说，餐桌上的生活是不同的。最近的研究表明，大约 5% 的 5 岁以下儿童和 3% 的成年人对食物过敏。
食物过敏和不耐受常常相互混淆。症状可能相似。
如果您对食物过敏，您的身体会对特定食物反应过度，就好像它是一种威胁一样。当您摄入最少量的食物时，也会发生这种情况。对于一些人来说，过敏可能是通过闻或接触食物引发的。
当您接触食物时，您的免疫系统会释放一种称为免疫球蛋白 E 的抗体来中和食物过敏原。
免疫球蛋白抗体告诉你的免疫系统释放一种叫做组胺的化学物质，它会引起许多过敏症状，如瘙痒、肿胀、荨麻疹和呼吸困难。
最常见的八种食物过敏原是鸡蛋、牛奶、花生、贝类、坚果、大豆、鱼和小麦。
与过敏反应不同，食物不耐受的症状通常是胃肠道。不耐受意味着您的身体没有正确消化某些食物的正确机制。
一种常见的食物不耐受是乳糖——奶制品中的主要糖分。如果您有乳糖不耐症，您的身体会难以消化乳糖，从而导致腹胀、腹痛，有时还会出现腹泻症状。
有时与食物过敏混淆的其他不耐受包括：
肠易激综合征——当摄入过量的短链碳水化合物时，会导致频繁腹泻、便秘、腹胀和其他胃肠道症状
乳糜泻——身体因摄入小麦、大麦或黑麦产品中的麸质而在微观水平上遭受损害的一种疾病
由污染食物的细菌引起的食物中毒
过敏症专家是诊断食物过敏的最合格专业人员。您的过敏症专家将首先详细记录病史，以确定您的症状是过敏反应、不耐受还是其他健康问题。
其他食物过敏测试包括：
皮肤测试：皮肤测试可以确定哪些食物(如果有)会引发您的过敏症状。在皮肤测试中，通过皮肤下方的小针刺将一小部分食物提取物放在您的前臂或背部。如果您对该物质过敏，您会出现一个小肿块。
验血：您的过敏症专家也可能会采集血液样本来测量食物特异性免疫球蛋白 E 的水平。血液检测呈阳性并不一定意味着您对食物过敏，但它们可以帮助您拼凑拼图。
食物日记：您可能会被要求记录您吃的食物以及您是否有反应。
消除饮食：有限消除饮食是在您的医疗保健专业人员的指导下从您的饮食中去除可疑的食物过敏原几周。然后，您将食物重新添加到您的饮食中，以查看症状是否会恢复。
口服食物挑战：在您的过敏症专家办公室进行的这项测试中，您会得到少量但越来越多的可疑食物。您的医疗保健专业人员会观察您是否发生反应。仅对可疑食物的反应证实了食物过敏的诊断。如果您没有反应，您可能可以再次将该食物包含在您的饮食中。
不幸的是，那些对食物过敏的人无法治愈。您只能通过避免引起反应的食物来预防症状。如果您接触了引起轻微过敏反应的食物，您通常可以使用抗组胺药来减轻症状。对于严重的反应，您可能需要紧急注射肾上腺素或前往急诊室。
您应该始终佩戴医疗警报手镯或项链。如果您怀疑自己有过敏反应，请寻求医疗护理。
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