为什么你不应该用黄油来烤牛排
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2022-11-07 16:21:01
摘要 如果您曾经在家自己煮过或烤过牛排，您可能知道您应该在锅中使用某种烹饪油来帮助烹饪、增加风味并让您的锅更易于清洁。黄油和各种食用油是
如果您曾经在家自己煮过或烤过牛排，您可能知道您应该在锅中使用某种烹饪油来帮助烹饪、增加风味并让您的锅更易于清洁。
黄油和各种食用油是最受欢迎的两种选择。很长一段时间以来，哪个更好一直是牛排爱好者争论的焦点。黄油爱好者，我们不想向你打破它，但亲油人群似乎在这方面占了上风。
这一切都归结为黄油和普通食用油之间的不同烟点。烟点是烹调油脂开始散发出刺鼻 的烟雾并引发火灾警报的温度。
较高的烟点被认为更适合烹饪，因为这意味着所涉及的脂肪或油不太可能燃烧您的食物。事实证明，黄油的烟点比其他常见的食用油低。
与大多数食用油相比，黄油的烟点约为 300 华氏度;相比之下，鳄梨油的烟点为 520 华氏度。即使是着名的烟熏橄榄油的烟点也为 350 至 410 华氏度(取决于其质量)。因此，您最好使用食用油。
这并不是说你根本不能用黄油来做牛排。您只需要更加勤奋地监控炉灶的温度和肉在锅中烤焦时的温度即可。而且你总是可以在你把牛排从锅里拿出来之前，在牛排上融化一块黄油 来调味 ，这样你就可以毫无风险地获得那种美味的黄油味道。
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