膳食脂肪成分对肝血管生成和淋巴管生成的影响

鉴于最近的大流行，全球各地的人们越来越意识到始终如一的高质量营养和日常锻炼的重要性。多项研究已经证明了各种饮食成分对人类健康的积极和消极影响。

更具体地说，先前对某些类型的转基因小鼠进行的研究表明，含有反式脂肪酸 (TFA)、饱和脂肪酸 (SFA) 和胆固醇的富含脂肪的饮食会导致非酒精性脂肪肝疾病，进而可能促进炎症和肝脏中的肿瘤形成。然而，到目前为止，膳食脂肪成分的确切影响仍然未知。

由日本信州大学医学研究科全球医学研究促进系 Naoki Tanaka 教授领导的研究人员最近努力调整以前的发现并填补这一知识空白。

通过涉及转基因小鼠的实验，他们成功地表明饮食中的饱和/反式脂肪而非胆固醇可以触发肝血管生成和淋巴管生成，从而促进肝肿瘤的发生。血管生成(新血管的形成)和淋巴管生成(新淋巴管的形成)，即新血管生成，是癌细胞存活、增殖和转移的关键决定因素。

Tanaka 教授表示，“饮食中的 TFA、SFA 和胆固醇存在于多种食物来源中。例如，鸡蛋、奶酪、贝类、肉类、沙丁鱼和全脂酸奶等动物源性食物中含有丰富的胆固醇. SFA 主要存在于动植物产品中，例如红肉、乳制品、棕榈油和椰子油，而 TFA 天然存在于乳制品和动物肉中，含量相对较少。某些产品，例如部分氢化植物油，含有相对大量的 TFA。”

为了研究膳食脂肪组成与肝脏新生血管发生之间的关系，研究人员用对照饮食或含有相同数量卡路里的富含 TFA/SFA/胆固醇的饮食喂养丙型肝炎病毒核心基因转基因 (HCVcpTg) 小鼠。胆固醇饮食包含含有 1.5% 胆固醇的成分，SFA 来自氢化椰子油，而 TFA 饮食由起酥油组成。

然后，研究人员使用多种技术监测肝血管生成和淋巴管生成以及生长因子表达的程度，包括定量 mRNA 测量、免疫印迹分析和免疫组织化学。他们在一篇文章中报告了他们的发现，该文章于 2022 年 9 月 16 日在线发布，随后发表在《肝癌》杂志上。

田中教授说，“长期向 HCVcpTg 小鼠喂食 SFA 和 TFA 饮食会增加血管内皮细胞指标的表达，如 CD31 和 TEK 受体酪氨酸激酶，以及淋巴管内皮透明质酸受体 1。我们还检测到升高的水平血管内皮生长因子 C 和成纤维细胞生长因子受体 2 和 3，以及小鼠肝脏中的 c-Jun N 末端激酶和缺氧诱导因子 1α。”

顺便说一句，血管内皮生长因子 C (VEGF-C)、成纤维细胞生长因子 (FGF) 受体 2 和 3、c-Jun N 末端激酶 (JNK) 和缺氧诱导因子 (HIF) 1α 是参与细胞生长的重要生物分子沟通和生长信号。因此，JNK-HIF1α-VEGF-C 轴和 FGF 是肝脏新生血管生成的强大驱动力。

这些信息翻译成什么?增加肝脏中新血管和淋巴管的形成。

但这未必是坏消息。据 Tanaka 教授说，“我们首次证明，富含饱和脂肪或反式脂肪的饮食会增强肝血管生成和淋巴管生成，但富含胆固醇的饮食则不会，主要是通过 JNK-HIF1α-VEGF-C轴。这些过程是治疗肝细胞癌的关键目标。”

他进一步补充道，“抑制肝血管生成的药物被广泛用于治疗肝细胞癌。但是，我也建议避免富含脂肪酸的饮食，尤其是当某人患肝癌的风险很高或正在接受肝癌治疗时。”

除了监测我们的食物摄入量外，研究人员还建议开发新的食品生产方法，以显着减少食品中反式脂肪酸的产生。根据他们在本研究中的观察结果，这符合世界卫生组织根据“替代”行动计划，到 2023 年在全球范围内消除食品供应中工业产生的反式脂肪酸的呼吁。

更多信息： Pan Diao 等人，膳食脂肪成分影

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