研究人员警告超加工零食的危险并与痴呆症有关

根据一项新的研究，与食用最少的人相比，食用最多超加工食品的人患痴呆症的几率更高。

圣保罗大学的研究人员对 10,000 多人进行了研究，以了解食用不健康的零食如何影响他们的认知能力。

年龄从 35 岁到 74 岁不等的人接受了多次测试，以评估他们的心理技能是如何进化的。

简单的回忆测试被用来评估记忆力，“执行功能”测试被用来评估他们的词汇量。

研究发现，每天走 8,200 步可降低患高血压、睡眠呼吸暂停和抑郁症的风险

排便频率可能表明心脏病发作和 2 型糖尿病的风险

参与者还完成了食物调查问卷，以评估他们在前一年吃了多少超加工食品。

食物分为三类：

未加工或加工较少的膳食，包括水果和蔬菜、谷物、肉类和海鲜，以及加工过的烹饪添加剂，如食糖、油和盐。

加工食品，包括水果罐头和腌制、熏制或腌制的肉或鱼。

超加工食品使用家庭准备中不存在的成分，例如香料、色素、甜味剂和乳化剂。

然后根据参与者食用的超加工食品占其整个饮食的百分比，将参与者分成四个相等的组。

食用超加工食品最多的中年人，占他们饮食的四分之三，他们的大脑退化速度比食用最少的人快 28%。

同一组的执行功能得分平均在八年内下降了 25%。记忆力分数下降了 6%。

超加工食品包括软饮料、薯片、冰淇淋、甜甜圈、早餐麦片、番茄酱和蛋黄酱，这些食品通常添加的糖、脂肪和盐含量很高。

研究人员假设，更快的速度是由细胞因子引起的，细胞因子是人体产生的炎症蛋白，被认为会因含糖饮食而增强。以前，这些物质与认知能力下降有关。

该研究发表在《医学会神经病学》杂志上。

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