研究表明缺乏蛋白质的西方饮食会促使人们吃得更多
一项新的大规模研究支持越来越多的证据表明加工食品正在推动肥胖率的上升。
悉尼大学的研究支持这样一种理论，即由于身体最喜欢蛋白质，食用更多高度加工的低蛋白食物的人必须吃更多的食物才能满足身体对蛋白质的需求。这意味着他们摄入过多的脂肪和碳水化合物。
研究人员对近 10,000 名澳大利亚人的数据进行了为期 12 个月的研究，发现那些在一天中的第一顿饭中摄入少量蛋白质的人在一天的其余时间里增加了进餐的食物摄入量。
相比之下，在第一餐中摄入推荐量蛋白质的人并没有增加他们的食物摄入量——事实上，它减少了。
研究人员报告了来自不同来源的能量的平均百分比：
蛋白质：18.4%
碳水化合物：43.5%
脂肪：30.9%
纤维：2.2%
酒精度：4.3%
生命与环境科学学院营养生态学 Leonard Ullmann 主席 David Raubenheimer 教授说：“越来越清楚的是，我们的身体进食是为了满足蛋白质目标。
“但问题是西方饮食中的食物蛋白质越来越少。因此，您必须消耗更多的蛋白质才能达到您的蛋白质目标，从而有效地提高您的每日能量摄入量。
“与许多其他物种一样，人类对蛋白质的胃口比对脂肪和碳水化合物等主要能量提供营养素的胃口更大。这意味着如果我们饮食中的蛋白质被脂肪和碳水化合物稀释，我们就会摄入更多的能量来获取身体所需的蛋白质。”
用于修复或制造体内新细胞的蛋白质存在于肉类、牛奶、鱼类、鸡蛋、大豆、豆类、豆类和包括小麦胚芽和藜麦在内的谷物中。
主要作者 Amanda Grech 博士说：“这项研究很重要，因为它建立在表明人们确实寻求蛋白质的工作之上。它证实，在人口水平上，随着饮食中蛋白质能量比例的增加，人们摄入的脂肪和碳水化合物会减少。”
Raubenheimer 教授补充说：“研究结果支持对肥胖的综合生态和机制解释，其中低蛋白、高度加工的食物会导致更高的能量摄入，以应对由对蛋白质的主要食欲驱动的营养失衡。
“它支持蛋白质在肥胖流行病中的核心作用，对全球健康具有重大影响。”
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！