研究表明食用蜂蜜可降低心脏代谢风险
根据一项新研究，蜂蜜可以改善心脏代谢健康的关键指标，例如降低血糖和胆固醇水平。
多伦多大学的研究人员进行了“使用 GRADE 方法对对照试验进行系统评价和荟萃分析”。
该研究发现，蜂蜜，尤其是来自单一花源的生蜂蜜，“降低了空腹血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、空腹甘油三酯和谷丙转氨酶，并增加了高密度脂蛋白胆固醇。”
该研究的高级研究员、多伦多大学 Temerty 医学院营养科学助理研究员 Tauseef Khan 说：“这些结果令人惊讶，因为蜂蜜中约有 80% 是糖。但蜂蜜也是一种复杂的成分，由常见和稀有的糖、蛋白质、有机酸和其他很可能对健康有益的生物活性化合物组成。”
先前的研究表明，蜂蜜可以增强心脏代谢健康。然而，这项由多伦多大学研究人员进行的研究是对临床试验最彻底、最广泛的审查，也是加工和花卉来源数据方面最详细的研究。
首席研究员、多伦多大学营养科学与医学副教授、多伦多 Unity Health 临床医生兼科学家 John Sievenpiper 解释说：“长期以来，公共卫生和营养专家一直认为‘糖就是糖’。这些结果表明情况并非如此，他们应该暂停在饮食指南中将蜂蜜指定为游离糖或添加糖。”
研究人员强调，结果的背景至关重要。他们评估了 18 项临床对照试验，这些试验涉及 1,100 多名坚持健康饮食的人，添加的糖分仅占他们每天卡路里摄入量的 10% 或更少。
Khan 补充说：“我们并不是说如果你目前不吃糖就应该开始吃蜂蜜。要点更多的是关于替代——如果你使用食糖、糖浆或其他甜味剂，将这些糖换成蜂蜜可能会降低心脏代谢风险。”
结果表明，食用蜂蜜会反复产生中性或有益效果，具体取决于蜂蜜的加工、花源和数量。平均试验时间为八周，平均蜂蜜剂量为每天 40 克，大约两汤匙。
该研究指出：“蜂蜜，尤其是刺槐、三叶草和未加工的生蜂蜜，如果在健康的饮食模式下食用，可能会改善血糖控制和血脂水平。”
根据 Khan 的说法，进一步的研究应该集中在来自单一花源的未加工蜂蜜上。这些研究将提高证据质量，并加深对蜂蜜中有益健康的多种化合物的理解。
他补充说：“我们需要一种能够提供一致健康益处的一致产品。然后市场将随之而来。”
该研究得出结论：“需要更多关注花卉来源和蜂蜜加工的研究，以提高证据的确定性。”
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