你可以解冻多少次剩菜

我们现在都在努力让食物尽可能地伸展。让我们面对现实吧：杂货很贵。如果您要冷冻剩菜，解冻时可能会倾向于双浸。但是你可以解冻多少次剩菜?

不幸的是，您只能将剩菜解冻并吃一次，而不会增加患食源性疾病的风险，也不会增加吃到糊状晚餐的机会。

事情是这样的：你可以 在技术层面上解冻和重新冷冻食物。不可能。但仅仅因为你可以做某事并不意味着你应该做。解冻和重新冷冻是一个错误的决定有两个主要原因。

首先，您最终可能会吃到糊状或淡化的食物。当你冷冻食物时，其中的水分会膨胀，细胞壁会破裂，第二次解冻时，水分会回流到你的盘子里。冷冻晚餐和其他冷冻食品不会发生这种情况，因为它们是速冻的，而在家里的冰箱中冷冻食物的过程要慢得多。

其次，你会让自己容易患上食源性疾病。当食物冷冻时，细菌生长过程停止。不过，冷冻食物并不能杀死细菌。如果您解冻食物并重新加热，您将允许该生长过程再次开始，并且在您再次冷冻之前可能会生长更多细菌。从本质上讲，您是在将它放回到“危险区域”，即 40-140 华氏度的温度范围内，细菌在这里繁衍生息。当然，我们都想省钱，可能不会以食源性疾病为代价。

拉伸剩菜的解决方案是什么?将食物分成几份。与其冷冻整批汤或整个砂锅菜，不如将其分成单独的容器，并牢记份量。然后，您可以将您不打算立即食用的东西冷冻起来并确保安全。

下次你去藏意大利面以备后用时，一定要在冷冻前把它分开。

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