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你可以解冻多少次剩菜
我们现在都在努力让食物尽可能地伸展。让我们面对现实吧:杂货很贵。如果您要冷冻剩菜,解冻时可能会倾向于双浸。但是你可以解冻多少次剩菜?
不幸的是,您只能将剩菜解冻并吃一次,而不会增加患食源性疾病的风险,也不会增加吃到糊状晚餐的机会。
事情是这样的:你可以 在技术层面上解冻和重新冷冻食物。不可能。但仅仅因为你可以做某事并不意味着你应该做。解冻和重新冷冻是一个错误的决定有两个主要原因。
首先,您最终可能会吃到糊状或淡化的食物。当你冷冻食物时,其中的水分会膨胀,细胞壁会破裂,第二次解冻时,水分会回流到你的盘子里。冷冻晚餐和其他冷冻食品不会发生这种情况,因为它们是速冻的,而在家里的冰箱中冷冻食物的过程要慢得多。
其次,你会让自己容易患上食源性疾病。当食物冷冻时,细菌生长过程停止。不过,冷冻食物并不能杀死细菌。如果您解冻食物并重新加热,您将允许该生长过程再次开始,并且在您再次冷冻之前可能会生长更多细菌。从本质上讲,您是在将它放回到“危险区域”,即 40-140 华氏度的温度范围内,细菌在这里繁衍生息。当然,我们都想省钱,可能不会以食源性疾病为代价。
拉伸剩菜的解决方案是什么?将食物分成几份。与其冷冻整批汤或整个砂锅菜,不如将其分成单独的容器,并牢记份量。然后,您可以将您不打算立即食用的东西冷冻起来并确保安全。
下次你去藏意大利面以备后用时,一定要在冷冻前把它分开。
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