低碳水化合物产品起飞
在国际食品信息委员会完成的2022 年食品和健康调查中，52% 的人表示他们遵循特定的饮食模式，高于 2021 年调查中的 39%。
随着消费者寻求专门的产品，无论是为了迎合健康还是生活方式，公司已经改变了他们的产品配方，以反映不断增长的有意识的消费者群体。低碳水化合物产品的数量正在增加，以反映那些选择替代饮食的人，包括酮饮食。根据 IFIC 调查，7% 的参与者报告说他们遵循生酮饮食。
“老实说，没有人想到它会持续这么久，”伊利诺伊州埃尔姆赫斯特乳制品协会培训、教育和技术开发主管金伯利·伯林顿 (Kimberlee Burrington) 在8 月的一次采访中说。“它比阿特金斯饮食或其他低碳水化合物饮食更适合小众人群。”
像 The Real Good Food Co. 这样的公司正致力于将其更适合你的替代品带到冷冻货架上。该公司最近扩展了一条新的涂层鸡块和条状产品线，它们均不含谷物和麸质，每份净碳水化合物总量为 3 至 4 克，蛋白质含量为 23 克。
The Real Good Food Co. 执行董事长布莱恩弗里曼说：“这些令人垂涎的鸡块和条是我们使命的结果，我们的使命是让我们最喜欢的舒适食品更有营养，并改善人类健康。”在其他食物选择中发现的添加糖、碳水化合物和加工谷物，反而富含蛋白质和有限量的碳水化合物。”
King Arthur Baking Co. 等其他公司正在通过满足各种饮食的替代品来扩展其产品组合。
该公司推出了一系列生酮混合物和无麸质比萨面粉，适合那些生酮、低碳水化合物或无麸质生活方式的人。
King Arthur Baking Co. 品牌和创新副总裁 John Henry Siedlecki 说：“为面包师提供最优质的产品以扩大他们的烘焙潜力对我们 King Arthur Baking Co. 来说至关重要。”我们 2022 年的发布将烘焙提升到一个新的水平无论您的饮食偏好如何，都能提供美味而有益的体验。”
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