2023年值得关注的10大饮品趋势

现在是2023 年的开始，每个人都渴望知道未来会怎样。或者，更重要的是，我们的眼镜会怎样。生活成本危机和“潮湿”生活方式运动等因素表明，今年人们对饮酒的态度更加谨慎。与此同时，奇特的鸡尾酒和意想不到的烈酒将成为焦点。

1.怀旧

从音乐到时尚，再到美食，2023 年，对所有复古事物的迷恋将继续占据主导地位。根据 Bidfood 的一项调查，超过一半的人认为怀旧或复古主题的饮品很有吸引力。酒吧可能会接受这个概念，提供被遗忘的最爱的修订版。百加得的一项调查证实了这一点，指出 58% 的调酒师最感兴趣的是带有风味的经典鸡尾酒。我们甚至可能开始看到 Piña Coladas 卷土重来。

2. 抖音尾巴

众所周知，社交媒体平台是我们当前大多数趋势的巨大推动者。TikTok 的影响力也延伸到了鸡尾酒，一个典型的例子是去年风靡一时的“Negroni Sbagliato”时刻。演员艾玛·达西 (Emma D'Arcy) 称其为首选饮品的一段视频导致对该鸡尾酒的搜索量猛增。请务必密切关注应用程序上发生的事情，以保持领先于今年的趋势。

3.英国葡萄酒

英国的葡萄酒销量增长迅猛，两年内翻了一番多。最受欢迎的品种是霞多丽和黑皮诺。既然英国是公认的葡萄酒产区，今年英国葡萄酒很可能会开始获得更多的国际认可。

4.朗姆酒复兴

随着杜松子酒的繁荣开始消退，朗姆酒可能会作为下一个 it-spirit 重新流行起来。在英国，朗姆酒的销售额已达到每年 10 亿英镑，超过了威士忌。虽然可以直接品尝黑朗姆酒，但以朗姆酒为基调的鸡尾酒也将大受欢迎。留意 Mojitos、Mai Tais 等。

5.(太阳)升起时的龙舌兰酒

除了朗姆酒，龙舌兰酒是另一种预计会蓬勃发展的烈酒，因为去年出口量创下历史新高。预计消费者会选择高品质的瓶子，同时名人将继续推广自己的龙舌兰酒品牌。融入这种精神的鸡尾酒也将蓬勃发展，因为 Spicy Margarita 仍然很受欢迎。

6.低无

最近几个月，适度饮酒变得越来越流行，尤其是在网上。TikTok 创造了“潮湿”生活方式一词，它涉及减少饮酒，而不是完全戒酒并变得“干燥”。如果这是您正在考虑的事情，但又不想错过晚餐时常喝的葡萄酒或最喜欢的鸡尾酒，那么 2023 年有很多低度和无酒精的替代品可供尝试。

7. 罐装鸡尾酒

RTD 类别的酒类在过去几年呈爆炸式增长，而且随着烈酒罐装饮料的增加，这一类别只会变得更大。预调鸡尾酒很容易在户外或旅途中饮用，当然是温暖月份的主食，但它们足够方便，全年都具有吸引力。伏特加和龙舌兰酒是最常见的基酒，但生产商正在通过融合注入和风味来改变古老的经典。

8. 马提尼变奏曲

虽然马提尼酒从未过时，但今年这款主打鸡尾酒将备受追捧。您能想到的每一种变化都将成为 2023 年的时尚酒吧订单，从 Classic 到 Espresso，再到 Pornstar。即使是 Dirty Martini 也很容易根据不同的口味进行改造，因为橄榄盐水可以代替泡菜汁以获得浓郁的味道。

9. 调味烈酒

大胆、令人惊讶的口味正在流行。根据 CGA 的数据，自 2019 年以来，调味伏特加的销量增长了 33%，因为消费者正在寻找更烈烈酒的替代品。他们的受欢迎程度也得益于当前对鸡尾酒的痴迷，因为菠萝朗姆酒成为热带代基里酒的自然补充。

10. 高品质

>由于在生活成本危机期间存钱的压力，以及越来越清醒的好奇运动，今年许多人将减少购买酒类。然而，2023 年将是质量胜于数量的一年。消费者在外出时会大手大脚地喝上美味的鸡尾酒，或购买优质瓶装酒在家犒赏自己。

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