包粽子的制作过程（粽子的制作方法）

关于包粽子的制作过程，粽子的制作方法不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、肉棕 　　A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

2、 　　B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

3、 　　C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

4、 　　D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

5、 　　E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。

6、腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

7、 　　F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。

8、 　　G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

9、 　　H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。

10、 　　粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理 　　米：淘米要快，尽量不要让米吃水。

11、用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。

12、加酱油、盐（酱油稍多）。

13、 　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。

14、往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。

15、酒多一点好吃，酱油少放一点。

16、用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

17、 　　下面就是包粽子了： 　　粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。

18、这个不好描述阿。

19、用棉线或者草绳系紧。

20、粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。

21、每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

22、 　　煮粽子：一口大锅，一定要够深。

23、把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。

24、再大的粽子就得小火2～3小时了。

25、煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。

26、吃粽子不用我讲了吧？ 　　如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。

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