焖鸭子的家常做法大全视频（焖鸭子的家常做法）
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2023-03-28 09:30:24
摘要 关于焖鸭子的家常做法大全视频，焖鸭子的家常做法不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、土豆焖
关于焖鸭子的家常做法大全视频，焖鸭子的家常做法不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、土豆焖鸭的做法材料: 鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用 热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装起备用 重新热锅，用炒鸭的余油，倒入土豆块，煎至金黄出香味，另盘装起备用 再一次起锅，把姜丝爆香，再将鸭肉和土豆一并放入锅中，加入上汤或清水，盖上锅盖焖10来分钟，为免粘锅，其间要不时翻炒一下 待汤汁收至半干的时候，加入青椒（如果没青椒此步可略），并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味 用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。
2、由于锅具有延热性，也可以先熄火后用余温再翻炒一下 鸭肉香浓味美，土豆糯而不烂。
3、 由于分步操作事先煎过土豆，所以土豆块能保持较好的形状，而不是象直接加入焖出来的那种融融烂烂状（其实我挺喜欢土豆煮得绵绵糊糊的，口感很好玩，呵呵，但是那种卖象的确不太好看 ） 2、懒人版就是先爆香姜丝，然后加鸭块翻炒，加调味品，接着加土豆翻炒，加水盖盖焖，再调味，再收汁。
4、 鸭肉性寒凉，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
5、鸭肉同时对于营养不良者又具有温补的作用，是非常适合夏天食用的美味。
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