东北老式糖酥饼的做法和配方（酥饼的制作方法视频）
关于东北老式糖酥饼的做法和配方，酥饼的制作方法视频不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、甜酥饼做法 油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。
2、 白糖10克。
3、 水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。
4、 白糖20克。
5、 将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。
6、包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。
7、 黄油甜酥饼 材料： 低粉:180克 糖:1小勺 泡打粉:1/4小勺 苏打粉:1/4小勺 冰黄油:65克(冷藏室取出就用) 牛奶:85克 做法: 1:将低粉、糖、泡打粉和苏打粉混匀后过筛在干净的桌面上。
8、 2:将冰黄油用刀切成红豆般大小.尽量不要让黄油回温. 3:把黄油放到面粉上,用塑料切面刀轻轻的和面粉混合. 4:慢慢加入牛奶,用手和切面刀以按压的方式,边折叠边压,形成扁圆形的面饼团.不能柔捏面团,否则会出筋~也 不要让黄油化掉哦~ 5:将面饼团平放在铺了不沾纸的烤盘上,用切面刀切成8片. 6:烤箱预热10分钟,180度烤20~25分钟出炉. 豆沙酥饼 油皮材料：中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少许、盐少许 油皮做法：面粉放入盆中，加水、色拉油、盐搅匀并揉成团，放20分钟。
9、 油酥材料：低筋面粉100克、色拉油50毫升 油酥做法：面粉放入盆中，加色拉油搅匀成团即可。
10、 油酥面团做法： 1.将油皮揉搓成长条，再分割成所需要的小块；将油酥整成方形，再分割成所需要的小块。
11、 2.油皮压扁，放入油酥包成小面团，分别将小面团擀平成长形，卷成圆筒状。
12、 3.将卷好的圆筒擀成长形，再将擀好的长条面皮卷成圆筒状，即做成油酥面团。
13、 酥饼做法： 1.将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。
14、 2.红豆沙馅(超市有卖，自己可再加些蜂蜜)包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后轻轻压扁，然后翻过来涂上蛋黄，沾上芝麻放入烤箱。
15、 3.烤箱以170度烤30分钟，烤成金黄色即可。
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