干香菇怎么泡最快最松软(干香菇怎么泡)
关于干香菇怎么泡最快最松软,干香菇怎么泡不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、香菇很多人买过,很多人吃过。
2、味道好,营养价值高。
3、 香菇分为新鲜香菇,就是刚摘下来的,和干香菇,用活香菇晒干的。
4、干香菇的维生素D含量高,营养价值比新鲜的更丰富,干香菇吃之前需要冷水泡发。
5、 在平时的销售中,同样的香菇买回去,有的顾客说味道很香,有的顾客说味道不香。
6、有的说口感好,有的说口感一般。
7、同样的东西,为什么人的味道差别那么大呢。
8、为此我像很多顾客了解他们制作的过程,以找出问题所在。
9、 在了解的过程中我发现,有的顾客泡香菇,泡一两个小时,有的泡3-5小时,有的泡时间更长。
10、结合我自己的生活经验,我知道香菇泡发的时间长短是会影响口感和味道的。
11、 最正确的香菇泡发方法应该是:冷水,或者温水 放少量白糖泡发5小时候左右。
12、为什么要放点白糖呢,因为香菇在水里泡发的时候,有一部分营养会溶解于水。
13、放入少量白糖可以有效阻止香菇泡发过程中造成的营养损失。
14、 干的香菇一般泡发3-5小时。
15、具体泡几个小时,一个是看你所买香菇的品质。
16、第二个是泡的过程中你要自己去捏一下香菇看看是不是完全泡软了,有的时候捏在外边是软的,而里边深层的地方还是硬的,这个时候还是要继续泡的。
17、 如果你买的是薄片菇,或者大片菇,这种在香菇里边属于品质较低的。
18、它的肉比较薄,整个伞面的部分基本已经伸展开了。
19、泡起来很快就能泡发变软,一般三小时绝对足够了。
20、 还有一种品质较好的香菇,这种香菇我们一般叫做冬菇或者冷菇。
21、顾名思义是在冬天或者较为寒冷气候条件下生长出来的。
22、这种香菇生长周期长,肉比较厚,伞面没 有舒展开,口感嫩滑,营养价值也更高。
23、其泡发的时候一般需要5小时左右。
24、有的品质非常好,肉质紧密可能要泡到8小时左右才能完全泡发。
25、这样的香菇 ,一般你早上泡,晚上就可以吃了。
26、 香菇的泡发影响口感以及味道还有其营养价值,正确的泡发方法才能得到最佳的口感及营养。
27、泡的时间太短的,没有完全泡发。
28、在整个烧制的过程中它吸收汁水的能 力会变的比较差,同时吃的时候会感觉硬硬的,口感变差。
29、最关键的是,跑的时间不够的情况下,其香味也很难体现的。
30、 泡的时间太长则会带来另外一个问题,香菇的味道会变得非常淡,香味基本会没有。
31、如果在天气热的时候,过长时间的泡发会让香菇变质。
32、 所以正确的泡发香菇对于香菇的口感,味道,营养是很重要的。
33、 最后总结下,冷水放少量白糖根据你所买香菇的品质泡发3-5小时不等,香菇完全变软,香气四溢的时候就算泡发好了。
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