河蟹做法用热水还是冷水（河蟹做法）
关于河蟹做法用热水还是冷水，河蟹做法不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、清蒸河蟹主料：河蟹调料：香醋、姜、花椒做法：1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。
2、特点：蟹肉细嫩，营养丰富。
3、教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
4、香辣小河蟹做法：1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止；2.把蟹稍微炖一下（约三分钟），等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。
5、吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃；然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄（熟透的时候为红色）或者蟹膏即可。
6、味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。
7、不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。
8、营养价值：秋季正当吃蟹的时候。
9、香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。
10、没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。
11、麻辣河蟹做法：1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开；2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸；3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。
12、吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。
13、味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹；吃起来非常香美，余味无穷。
14、营养价值：蟹黄（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白质非常丰富，含脂肪较少。
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