赤小豆的营养价值（红豆和赤小豆的区别和功效）
关于赤小豆的营养价值，红豆和赤小豆的区别和功效不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、两者颜色相同，但是形状不同。
2、红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。
3、煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。
4、 红豆， 又叫红饭豆， 个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子， 有祛湿作用。
5、 赤小豆， 个头较小， 有红有黑， 红如朱，黑如漆， 有毒。
6、 有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。
7、 所以大家一定要知道区分，别跑药店买个有毒的赤小豆回来吃了。
8、 赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。
9、在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素BB2、烟酸以及皂草甙等营养物质。
10、 由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。
11、此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。
12、 赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。
13、用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。
14、而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。
15、 赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。
16、另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。
17、 赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。
18、在本地市场，赤小豆和红豆则是两种色泽接近，长相却不一样的干豆。
19、赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。
20、 向几名中医师查询，他们说，赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。
本文到此分享完毕，希望对你有所帮助。
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！