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紫茄子和青茄子的营养价值(茄子的营养价值)

摘要 关于紫茄子和青茄子的营养价值,茄子的营养价值不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、茄子的营...

关于紫茄子和青茄子的营养价值,茄子的营养价值不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、茄子的营养价值主要有以下五点:茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。

2、此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、2、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、3、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

5、此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

6、4、茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保证身体血液循环正常。

7、因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

8、5、茄子性寒,有清热活血、消肿止痛的功效,可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。

9、拓展资料:吃茄子的禁忌茄子的吃法荤素皆宜。

10、既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。

11、吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

12、茄子切忌生吃,以免中毒。

13、2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。

14、煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

15、在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

16、3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

17、4、生吃茄子是会中毒的。

18、生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

19、5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。

20、最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

21、参考资料来源:人民网-食品频道:茄子皮的营养价值高 吃茄子注意这5大禁忌。

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