巴沙鱼是龙利鱼吗(巴沙鱼是龙利鱼)
大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题,关于巴沙鱼是龙利鱼吗,巴沙鱼是龙利鱼这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧!
龙利鱼与巴沙鱼不是同一种鱼,具体情况如下:区别如下:1.种类不同龙利鱼为海鱼,巴沙鱼为淡水鱼;2.生物学上属种不同龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米;巴沙鱼属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类;3.外形不同4.肉质不同半滑舌鳎(龙利鱼)自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品;巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工,该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%;5.价格不同龙利鱼活鱼价格很高,而巴沙鱼价格相对来说较低。
龙利鱼巴沙鱼扩展资料:1.龙利鱼营养价值据营养专家称,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
2.巴沙鱼营养价值巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美,含丰富维生素、矿物质(主要是钙)等营养元素。
但可食用部分含水量极高,蛋白质比重低,因此缺乏营养学价值。
巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼,有很多种食用方法,但大都以亚洲菜谱为主(西方人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类),其主要消费群体是亚洲国家的新移民们。
因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道,所以不建议清蒸或是炖汤,西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。
参考资料:百度百科-龙利鱼,百度百科-巴沙鱼。
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