凉皮调料配方
编辑：公羊纪文
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来源：网易
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2025-03-01 06:35:22
凉皮，这道源于中国陕西的美食，以其独特的口感和丰富的味道赢得了无数食客的喜爱。制作一碗美味的凉皮，调料是关键。下面是一份基础的凉皮调料配方，供您参考。
凉皮调料配方
一、基础调料
- 酱油：2大勺，用于增加鲜味。
- 醋：1大勺，提供酸爽口感。
- 蒜泥：适量，根据个人口味调整，蒜香能有效提升整体风味。
- 辣椒油：1大勺，喜欢辣的朋友可以适当增加。
- 芝麻酱：1大勺，提供浓郁的香味和滑润的口感。
- 花椒粉：1/4小勺，提香增色。
- 糖：1小勺，中和酸辣味，使味道更加丰富。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
二、辅助调料
- 黄瓜丝：适量，为凉皮增添脆爽口感。
- 熟花生碎：适量，增加坚果的香气和口感层次。
- 香菜或葱花：适量，增加清新感。
制作步骤
1. 将凉皮切条，放入碗中。
2. 按照比例调配好上述调料，混合均匀。
3. 将调好的调料浇在凉皮上，轻轻拌匀。
4. 最后撒上黄瓜丝、熟花生碎以及香菜或葱花即可食用。
小贴士
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更酸一些，可以增加醋的量；喜欢更麻一些，则可以适当增加花椒粉的量。
- 酱油选择生抽而非老抽，因为老抽颜色较深，会影响凉皮的颜色。
- 芝麻酱最好先用少量水稀释后再加入，这样更容易与其它调料充分融合。
希望这份简单的凉皮调料配方能够帮助你在家也能享受到地道的陕西凉皮！
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