肉丸怎么做

肉丸是一道深受人们喜爱的传统美食，做法简单，味道鲜美。下面是制作肉丸的详细步骤：

准备材料

- 猪肉馅：300克（建议选择带有一定肥肉比例的五花肉，口感更佳）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许，用于上色

- 白胡椒粉：少许

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

- 姜蒜末：适量

- 香葱：适量，切碎

- 清水或高汤：适量

制作步骤

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜蒜末、香葱碎、盐、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 调味与打水：继续在肉馅中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，然后分次加入清水或高汤，边加边用筷子或勺子顺时针方向快速搅拌，直至肉馅变得粘稠且有弹性。这一步是让肉丸更加嫩滑的关键。

3. 成型：取适量肉馅，双手湿润后，将肉馅团成球状，大小根据个人喜好调整。

4. 煮制：锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，轻轻放入肉丸，避免相互碰撞。待水再次沸腾后，撇去浮沫，保持小火慢炖约10分钟，直到肉丸完全熟透。

5. 收尾：可根据个人口味，加入一些蔬菜如白菜、菠菜等一起炖煮，增加营养和风味。最后可以撒上些许葱花或香菜点缀，增添美感。

6. 出锅享用：将做好的肉丸连同汤汁一起盛出，即可享用美味的家常肉丸了！

小贴士

- 选择新鲜的猪肉，并确保肉馅中有一定的脂肪含量，可以使肉丸更加鲜嫩多汁。

- 打水时要分次加入，边加边搅拌，这样更容易让肉馅吸收水分，变得更加紧实。

- 炖煮时保持小火，可以让肉丸受热均匀，防止外熟内生。

按照以上步骤，你就能轻松在家制作出口感细腻、味道鲜美的肉丸啦！

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