排骨汤的做法
编辑：戚时建
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来源：网易
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2025-03-03 05:08:43
排骨汤是一道美味又营养的传统中式汤品，其鲜美的味道和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面是一种简单的排骨汤做法，适合家庭制作。
材料
- 猪肋排 500克
- 姜片 3-4片
- 葱 1根（切段）
- 枸杞 一小把（可选）
- 盐 适量
- 清水 2000毫升
制作步骤
1. 准备材料：首先将猪肋排清洗干净，切成适当大小的块。姜片准备好，葱洗净切段备用。枸杞提前用清水浸泡一会儿。
2. 焯水去腥：在锅中加入足够的水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出排骨，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质，这样可以使汤更加清澈。
3. 炖煮排骨：取一砂锅或炖锅，加入2000毫升清水，放入焯过水的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，期间可以适当撇去表面的浮油。
4. 调味：待排骨炖至软烂，汤色变白时，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢，还可以加入枸杞增加汤的色泽和营养。
5. 完成：最后，再炖煮几分钟让味道融合，即可关火。盛出装碗，一道营养丰富、味道鲜美的排骨汤就完成了。
小贴士
- 排骨的选择也很重要，最好选用带点肥肉的肋排，这样的排骨熬出来的汤更加香浓。
- 慢炖是关键，耐心等待可以让排骨的味道充分融入汤中，使汤汁更加浓郁。
- 根据个人喜好，还可以加入一些蔬菜如萝卜、玉米等一起炖煮，增加风味和营养。
按照上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的排骨汤了。这不仅是一道美味佳肴，更是一份健康的好选择。希望您喜欢！
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