丝瓜鸡蛋汤的做法
编辑：穆雄福
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来源：网易
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2025-03-04 00:15:04
丝瓜鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还富含营养。下面将详细介绍如何制作这道汤品。
准备材料
- 丝瓜一根（约250克），选择新鲜、质地较硬的为佳。
- 鸡蛋两个，选用新鲜的土鸡蛋更佳。
- 盐适量，根据个人口味调整。
- 清水或高汤1000毫升左右，用于煮汤底。
- 葱一根，切碎备用，用于提香。
- 生姜一小块，切成细丝，用于去腥增香。
- 香油几滴，最后加入提升汤的香气。
- 白胡椒粉少许，增加风味。
制作步骤
1. 准备食材：首先将丝瓜洗净后去皮，切成滚刀块；生姜切成细丝；葱切碎备用。
2. 煮汤底：在锅中加入清水或高汤，大火烧开后加入生姜丝，转小火慢煮5分钟，让汤底更加鲜美。
3. 加入丝瓜：待汤底煮好后，加入切好的丝瓜块，用中火煮至丝瓜变软，期间可以适当加盐调味。
4. 打蛋花：在另一个碗中，将鸡蛋打入，用筷子快速搅拌均匀。当丝瓜煮软后，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入汤中，同时用勺子轻轻搅动，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
5. 调味收尾：加入白胡椒粉和葱花，再滴入几滴香油，稍微搅拌一下即可出锅。
6. 装盘享用：将做好的丝瓜鸡蛋汤盛入碗中，趁热食用，味道最佳。
小贴士
- 丝瓜不要切得太小，以免煮散。
- 打蛋花时动作要快且轻柔，避免蛋花过于破碎。
- 可以根据个人喜好添加一些虾仁或其他海鲜增加汤的鲜味。
按照上述步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味的丝瓜鸡蛋汤了。这道汤品不仅颜色诱人，而且口感丰富，是夏日里一道清爽解暑的好选择。
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