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麻酱烧饼的做法

麻酱烧饼,这道源自中国的美味小吃,以其独特的香气和口感深受人们的喜爱。它外皮酥脆,内里软糯,夹杂着浓郁的芝麻酱香,每一口都是味蕾的享受。下面是制作麻酱烧饼的简易步骤,让你在家也能轻松享受到这份美味。

准备材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升(根据面粉吸水性调整)

- 酵母 3克

- 糖 1小勺

- 芝麻酱 适量

- 盐 适量

- 白芝麻 适量

制作步骤

1. 面团准备:将酵母溶解在温水中,加入糖促进发酵。然后将酵母水缓缓倒入面粉中,边倒边搅拌,直到形成絮状。接着揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大。

2. 芝麻酱调制:将适量的芝麻酱与少量水混合均匀,根据个人口味可以适当加盐调味。

3. 擀制面皮:发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子。每个小剂子擀成圆形薄片,中间抹上一层调好的芝麻酱。

4. 卷起并成型:将抹了芝麻酱的面皮从一侧开始卷起来,再将两端捏紧,压扁,轻轻擀成圆饼状。

5. 表面处理:在擀好的烧饼表面撒上白芝麻,轻轻按压使其粘附。

6. 烘烤:预热烤箱至200度,将烧饼放入烤箱中层,上下火烤约15分钟,直至表面金黄即可出炉。

7. 冷却享用:待烧饼稍微冷却后,就可以切开享用了。如果喜欢更酥脆的口感,可以稍微延长烘烤时间。

小贴士

- 发酵时保持环境温度适宜,有助于提高发酵效率。

- 调制芝麻酱时,根据个人喜好调整稀稠度。

- 擀制面皮时尽量薄而均匀,这样成品层次感会更好。

按照上述步骤,你就能在家制作出美味的麻酱烧饼啦!希望你能享受制作的乐趣,并与家人朋友分享这份美味。

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