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鱿鱼炒洋葱的做法

鱿鱼炒洋葱是一道简单又美味的家常菜,它结合了鱿鱼的鲜美与洋葱的甜脆,营养丰富且色香味俱全。下面将详细介绍如何制作这道菜肴。

准备材料

- 新鲜鱿鱼1只(约200克),清洗干净后切成圈或条状。

- 洋葱1个(中等大小),去皮后切成丝。

- 蒜末适量(约3瓣)。

- 生姜几片。

- 青红椒各一个(可选,根据个人口味调整),切丝。

- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精(或味精)适量。

- 植物油适量。

制作步骤

1. 鱿鱼处理:先将鱿鱼清洗干净,去除内脏和墨囊。在鱿鱼内侧轻轻划上十字花刀,但不要切断,这样更容易入味。然后切成圈或条状备用。

2. 焯水:锅中加入足够的水,放入几片生姜和少量料酒,大火烧开后下入鱿鱼快速焯水,看到鱿鱼卷曲即可捞出沥干水分。

3. 炒制:热锅冷油,油温五成热时下入蒜末爆香,随后加入洋葱丝翻炒至透明发软,再加入青红椒丝翻炒均匀。

4. 调味:将焯好的鱿鱼倒入锅中,加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉调味,快速翻炒均匀。

5. 收汁:待食材充分混合后,撒上少许鸡精或味精提鲜,快速翻炒几下使汤汁略微收浓即可出锅。

6. 装盘:将炒好的鱿鱼炒洋葱盛出装盘,一道美味佳肴就完成啦!

小贴士

- 焯水的时间不宜过长,以免鱿鱼变老影响口感。

- 根据个人口味,还可以加入一些辣椒或豆瓣酱增加风味。

- 翻炒过程中火候要适中,避免食材糊底。

按照上述步骤,你就能在家轻松做出一道色香味俱全的鱿鱼炒洋葱了。这道菜不仅适合家庭日常食用,也是宴请宾客时的一道不错选择。希望你能喜欢!

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