刀豆的做法大全家常菜
编辑：通广维
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来源：网易
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2025-03-08 13:51:34
刀豆，又名刀豆角或长角豆，是一种营养价值高、口感独特的蔬菜。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种非常适合家庭日常烹饪的食材。下面，我将为您介绍几种简单易学的刀豆家常菜做法。
一、清炒刀豆
材料：新鲜刀豆300克，蒜末适量，盐少许，食用油适量。
做法：
1. 刀豆洗净后去两头，斜切成段。
2. 锅中加水烧开，放入刀豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅冷油，加入蒜末爆香。
4. 放入刀豆快速翻炒均匀，加入适量盐调味。
5. 炒至刀豆变色且熟透即可出锅。
二、刀豆炖肉
材料：瘦猪肉200克，刀豆300克，生姜几片，料酒、生抽、老抽各适量，盐少许。
做法：
1. 肉切块，用开水焯一下去除血沫；刀豆洗净切段。
2. 锅内放少许油，下姜片爆香，加入肉块翻炒至表面微焦。
3. 加入适量水，放入料酒、生抽、老抽调色调味。
4. 大火烧开后转小火慢炖约半小时。
5. 加入刀豆继续炖煮至肉质软烂，刀豆熟透，最后加盐调味即成。
三、刀豆炒蛋
材料：鸡蛋3个，刀豆300克，葱花适量，盐少许，食用油适量。
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
2. 刀豆洗净切丝，用开水焯烫1分钟后捞出。
3. 热锅加油，先炒鸡蛋至七成熟盛出。
4. 同一锅中再加油，下葱花爆香后加入刀豆快速翻炒。
5. 最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上少许盐调味即可。
以上就是几种常见的刀豆家常菜做法，简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的工作日为家人准备健康美味的一餐。希望您喜欢！
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