豌豆荚的做法
编辑：田朋梁
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来源：网易
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2025-03-08 16:13:19
豌豆荚是一道简单又美味的家常菜，尤其在春季，新鲜的豌豆荚不仅色泽鲜绿诱人，而且营养价值高。下面是一种简单的豌豆荚做法，适合家庭烹饪。
材料准备
- 新鲜豌豆荚 300克
- 大蒜 2瓣（切片）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/鸡粉（可选）少许
做法步骤
1. 准备工作：首先将豌豆荚洗净，去掉两端的硬蒂。如果豌豆荚较大，可以适当切成两半，这样更容易入味，也更方便食用。
2. 焯水处理：锅中加入足够的水，待水烧开后，放入豌豆荚快速焯水约1分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉，这一步可以保持豌豆荚的翠绿色泽和脆嫩口感。
3. 炒制：锅内倒入适量食用油，油热后加入切好的大蒜片爆香，随后加入焯好水的豌豆荚，大火快炒几下，让豌豆荚均匀受热。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐进行调味，如果喜欢的话还可以加入少许鸡精提鲜。快速翻炒均匀后即可出锅。
5. 装盘：将炒好的豌豆荚盛出，摆放在盘中，一道色香味俱佳的家常小菜就完成了。
小贴士
- 焯水时加点盐和油可以使豌豆荚颜色更加鲜亮。
- 快速翻炒是保持豌豆荚脆嫩的关键。
- 根据个人喜好，也可以在最后一步加入一些炒香的坚果碎或者虾皮增加风味。
这道菜简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的家庭。希望你能尝试制作，享受这份来自春天的美味。
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