面条卤子做法大全集
编辑：奚巧媚
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来源：网易
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2025-03-09 15:53:38
面条卤子的做法多种多样，每一种都有其独特的风味和制作方法。下面，我将为大家介绍几种常见的面条卤子的制作方法，希望能为您的餐桌增添更多美味。
一、牛肉酱
材料：牛肉末200克，豆瓣酱50克，甜面酱30克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，糖少许，料酒适量，清水适量。
做法：
1. 牛肉末用料酒腌制10分钟。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛肉末翻炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、甜面酱继续翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽调色调味，加入适量水，小火慢炖约30分钟。
5. 最后加糖调味即可。
二、鸡蛋酱
材料：鸡蛋4个，豆瓣酱适量，葱花适量，盐适量，食用油适量。
做法：
1. 鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至熟。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加盐调味，撒上葱花即可出锅。
三、炸酱
材料：猪肉末200克，黄豆酱100克，甜面酱50克，葱姜蒜适量，黄瓜丝、胡萝卜丝适量。
做法：
1. 猪肉末用料酒腌制片刻。
2. 锅中加油，先下葱姜蒜爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀。
4. 加少量水，小火炖煮约15分钟。
5. 出锅前撒上黄瓜丝和胡萝卜丝即可。
以上就是几种常见的面条卤子的做法，简单易学，味道鲜美。您可以根据个人口味调整材料比例，创造出属于自己的特色面条卤子。希望这些做法能给您的生活带来乐趣！
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