家庭月饼的做法大全
编辑:许炎仁
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来源:网易
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2025-03-17 00:14:08
家庭自制月饼做法大全
中秋佳节,吃上一块香甜软糯的月饼,是许多人对团圆的美好期待。随着健康饮食观念的普及,越来越多的家庭选择亲手制作月饼,既卫生又充满乐趣。以下是几种常见且简单的家庭月饼做法,供您参考。
传统广式月饼
广式月饼外皮金黄酥脆,内馅细腻甜美,深受大众喜爱。制作时需准备转化糖浆、枧水、低筋面粉、植物油等材料。首先将糖浆与枧水混合均匀,再加入植物油拌匀,最后筛入低筋面粉揉成光滑面团,静置松弛。同时准备莲蓉、豆沙或五仁等馅料。将饼皮按比例包裹馅料,放入模具中压制成型后刷一层薄薄的蛋液,送入预热至180℃的烤箱烘烤约15分钟即可。
苏式鲜肉月饼
苏式月饼以酥皮闻名,而鲜肉月饼更是别具风味。用猪油和面粉调制酥皮,用冷水和面作为水油皮,两者包裹后擀开卷起重复几次,形成层次分明的酥层。将猪肉末与葱姜末、酱油、糖等调料拌匀制成馅料,包入酥皮中,封口朝下摆入烤盘。刷上一层蛋液后,放入200℃烤箱烤至表面金黄即可。
冰皮月饼
冰皮月饼无需烘烤,口感清凉爽滑,适合夏季食用。主要原料为糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、糖粉和植物油。将所有粉类混合后加入牛奶搅拌均匀,隔水蒸熟,趁热加入糖粉和油揉成光滑的面团,冷藏备用。取适量面团包裹豆沙或其他馅料,直接放入模具成型,无需加热即可享用。
自制月饼不仅能根据个人口味调整配方,还能增进家人之间的互动。无论选择哪种款式,都寄托着对幸福生活的向往。在这个中秋,不妨动手试试吧!
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