可乐排骨最简单的做法

可乐排骨的简单做法

可乐排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大人和孩子的喜爱。它不仅做法简单，而且味道独特，甜中带咸，肉质软嫩。以下是最简单的可乐排骨制作方法。

首先准备所需食材：新鲜排骨500克、一瓶可乐（约300毫升）、生姜几片、大葱一段、料酒适量以及生抽、老抽少许。此外，还可以根据个人口味加入一些八角或香叶提味。

第一步是处理排骨。将排骨洗净后放入锅中，加冷水没过排骨，再倒入少量料酒，煮至水开后撇去浮沫。这一步可以去除排骨中的血水和杂质，使成品更加干净美味。捞出排骨沥干备用。

第二步开始烹饪。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，随后加入排骨翻炒至表面微微金黄。接着倒入适量料酒，继续翻炒去腥。此时加入两勺生抽和一勺老抽，均匀涂抹在排骨上，让其上色并增添风味。

第三步是加入可乐。将整瓶可乐倒入锅中，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖。期间可以根据需要调整火力，保持汤汁微沸状态，这样能让排骨充分吸收可乐的甜味，同时慢慢变得酥烂。

最后一步是收汁。待汤汁浓稠时，尝一下咸淡，如果觉得不够可以适当加盐调味。此时可适当加快翻动频率，防止粘锅，直到汤汁几乎完全包裹住排骨即可关火。

一道香气扑鼻、色泽诱人的可乐排骨就完成了！装盘后撒上些许葱花点缀，既美观又提升食欲。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。这道菜不仅操作简便，还非常适合忙碌的工作日家庭晚餐，快试试吧！

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