荔枝酒的做法
编辑：欧阳强骅
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来源：网易
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2025-04-11 09:19:27
荔枝酒的简易制作方法
荔枝酒是一种口感清甜、香气浓郁的果酒，不仅保留了荔枝的天然风味，还赋予其独特的醇香。制作荔枝酒并不复杂，只需简单的步骤和耐心等待即可完成。以下是具体做法：
首先，准备新鲜成熟的荔枝500克，尽量选择肉质饱满、糖分高的品种。将荔枝洗净后剥壳去核，确保果实完整无损。接着，将处理好的荔枝放入干净的玻璃瓶中，一层荔枝一层砂糖（约每500克荔枝配150克砂糖），轻轻压实，让糖分慢慢融化渗出果汁。
接下来是关键步骤——添加白酒。选用40度左右的粮食酒，倒入玻璃瓶中直至完全覆盖荔枝。密封瓶口后，将其放置在阴凉避光的地方静置发酵。在此期间，每天轻轻摇晃瓶子一次，促进荔枝与酒精充分融合。大约两周后，荔枝的颜色会逐渐变深，酒液也会变得清澈透亮。
为了提升口感，可继续陈酿一个月以上。在此过程中，荔枝的果香会进一步融入酒体，使其更加醇厚。如果喜欢更浓郁的风味，可以尝试延长存放时间至半年甚至一年。
最后，过滤掉果渣，将荔枝酒装入干净的瓶子中储存备用。饮用时可根据个人喜好加冰或兑水稀释，搭配甜点或单独品尝都别具风味。
荔枝酒的制作过程简单易行，但需注意卫生条件，避免污染影响口感。此外，由于酒精浓度较高，建议适量饮用，切勿过量。这杯自制荔枝酒不仅承载着夏日的甜蜜记忆，更是对生活品质的一种追求。
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