茶干的做法
编辑：林荔文
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来源：网易
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2025-04-14 20:07:32
茶干的做法
茶干，又称茶卤干或茶香豆腐干，是一种传统风味小吃，以其独特的茶香和浓郁的口感深受人们喜爱。它不仅是一道美味的小吃，还具有丰富的营养价值。制作茶干的过程并不复杂，只需准备简单的材料并按照步骤操作即可。
首先，准备好主要原料：新鲜的豆腐皮（或豆腐干）、茶叶、八角、桂皮、香叶等香料，以及酱油、糖、盐等调味品。此外，还需要清水作为煮制时的基础液体。
制作过程如下：将豆腐皮清洗干净后切成适当大小的块状备用。接着，在锅中加入足量的水，放入茶叶、八角、桂皮等香料，用小火慢慢熬煮出茶香。待香料的味道充分融入水中后，再加入适量的酱油、糖和盐进行调味。随后，将切好的豆腐皮放入茶汤中，用中小火慢炖约30分钟至入味。期间需要不断翻动，确保每一块豆腐都能均匀吸收茶香与调料的味道。
当茶干煮好后，将其捞出晾凉，然后放入冰箱冷藏数小时甚至过夜，这样可以让茶香更加渗透到豆腐内部，提升风味层次。最后，取出茶干切片装盘，即可享用这道色香味俱佳的传统美食。
茶干富含植物蛋白，低脂肪、高纤维，非常适合日常食用。无论是作为零食还是下酒菜，都别有一番滋味。通过亲手制作茶干，不仅能体验到烹饪的乐趣，还能品尝到健康美味的家庭佳肴。
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