鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤是一道色香味俱全的传统家常菜，以其鲜美清淡的口感深受人们喜爱。这道汤不仅营养丰富，还具有滋补养生的功效。以下是制作鱼头豆腐汤的具体步骤。

首先，准备所需食材：新鲜的鱼头（如花鲢鱼头）、嫩豆腐、姜片、葱段以及适量的盐和胡椒粉。此外，还可以根据个人口味添加一些枸杞或香菜作为点缀。将鱼头清洗干净，尤其是鱼鳃部分要仔细去除，避免腥味过重；豆腐切成块状备用。

接着开始烹饪。在锅中倒入清水，水量需足够覆盖鱼头，然后将鱼头放入锅内，加入几片姜片去腥提香。大火煮沸后转小火慢炖20分钟，使鱼头的鲜味充分融入汤汁之中。此时，汤色会逐渐变得乳白浓稠，散发出诱人的香气。

随后，加入切好的豆腐块，继续用小火炖煮10分钟左右。豆腐吸饱了鱼汤的精华，质地更加滑嫩，与鱼头搭配相得益彰。期间可根据需要调整盐分，确保调味适中。如果喜欢更浓郁的味道，可以撒入少许胡椒粉增添风味。

最后，关火前撒上葱花或者香菜叶，既美观又能增加清香气息。一碗热腾腾、洁白如牛奶般的鱼头豆腐汤便完成了。这道汤汤汁清澈，味道鲜美，既有鱼肉的细腻，又有豆腐的软糯，非常适合秋冬季节食用，既能暖胃驱寒，又能补充蛋白质和钙质。

总之，鱼头豆腐汤制作简单却充满匠心，只需耐心熬制即可收获一锅美味佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，它都是一款不可多得的健康之选。

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