电饭锅怎么做蛋糕
编辑：单翠筠
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来源：网易
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2025-04-17 05:32:33
用电饭锅制作蛋糕是一种简单又方便的方法，尤其适合没有烤箱的朋友。以下是一份详细的步骤指南：
首先，准备所需材料：低筋面粉80克、鸡蛋4个、牛奶50毫升、细砂糖60克（可根据个人口味调整）、玉米油30毫升、白醋几滴。这些材料可以制作一个小型的电饭锅蛋糕。
第一步是分离蛋清和蛋黄。将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将蛋清与蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀后，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒的面糊。
第二步处理蛋清。在蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续搅打至湿性发泡，即提起打蛋器时能拉出弯曲的小尖角即可。
接下来，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样采用翻拌的方式混合均匀，避免消泡。
准备工作完成后，将内胆涂抹一层薄薄的油，倒入混合好的蛋糕糊，轻震几下排出大气泡。然后盖上盖子，按下煮饭键开始加热。当电饭锅跳到保温状态时，不要急于打开盖子，而是让蛋糕在余温中焖约20分钟。最后，揭开盖子检查蛋糕是否熟透，如果表面呈金黄色且弹性良好，就可以取出冷却脱模了。
用电饭锅做蛋糕不仅操作简便，还能享受到烘焙的乐趣。只要掌握好火候和比例，即使是厨房新手也能轻松完成美味的蛋糕。
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