孜然肉片
编辑：庞君咏
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来源：网易
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2025-04-17 23:14:57
孜然肉片是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。它以其独特的风味和简单的制作方法成为餐桌上的常客。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
首先，准备好新鲜的猪肉，切成薄片，这样可以更好地吸收调料的味道。接着，将切好的肉片用料酒、生抽、盐等基本调味品腌制片刻，让肉质更加入味。在腌制过程中，还可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。同时，准备一些青椒、红椒等蔬菜作为配菜，既增加了菜肴的色彩层次，也提升了整体的营养价值。
接下来是关键步骤——炒制。热锅凉油，先将腌制好的肉片快速翻炒至变色，然后捞出备用。接着，在同一锅中放入适量的孜然粉、辣椒粉以及花椒粒，用小火慢慢煸香，散发出浓郁的香气。随后，加入切好的青红椒块继续翻炒，最后再倒入之前炒过的肉片，大火快炒均匀即可出锅。
装盘时撒上些许葱花点缀，整道菜看起来色泽诱人、香气扑鼻。每一口都能感受到肉片的鲜嫩多汁与孜然的独特香味交织在一起，令人回味无穷。此外，这道菜还具有开胃消食的作用，非常适合搭配米饭或面条一起享用。
总之，孜然肉片凭借其简单易学的操作流程和美味可口的口感，成为了许多家庭饭桌上的明星菜品。无论是忙碌工作之余还是休闲聚会之时，它总能带来满满的幸福感。
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