滑子蘑的做法大全

滑子蘑，又名“珍珠菇”，是一种口感爽滑、味道鲜美的食用菌。它不仅营养丰富，还具有独特的风味，是许多家庭和餐馆中常见的食材。以下是一些简单易学的滑子蘑做法，供您参考。

一、滑子蘑炒肉片

材料：滑子蘑、猪瘦肉、青椒、红椒、蒜末、生抽、盐、糖。

做法：

1. 滑子蘑洗净沥干水分；猪肉切薄片，用少许生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切块备用。

3. 锅中放油烧热，下入蒜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。

4. 放入滑子蘑快速翻炒，加入适量生抽、盐调味。

5. 最后放入青红椒，撒少许糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

二、滑子蘑炖鸡

材料：滑子蘑、鸡肉、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1. 鸡肉切块焯水去腥；滑子蘑泡发后清洗干净。

2. 将鸡肉、姜片、料酒放入砂锅中，加清水煮沸。

3. 转小火慢炖30分钟后加入滑子蘑。

4. 继续炖煮15分钟，调入盐、胡椒粉，搅拌均匀即可。

三、滑子蘑鸡蛋汤

材料：滑子蘑、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。

做法：

1. 滑子蘑提前泡发，撕成小朵；鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入滑子蘑煮几分钟。

3. 缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。

4. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可关火。

四、滑子蘑焖饭

材料：滑子蘑、大米、胡萝卜丁、玉米粒、酱油、橄榄油。

做法：

1. 大米淘洗干净，与滑子蘑、胡萝卜丁、玉米粒混合。

2. 在电饭煲内加入适量水，按正常煮饭程序操作。

3. 煮好后淋入少许酱油、橄榄油拌匀，香气四溢。

滑子蘑烹饪方式多样，无论是家常小炒还是汤品主食，都能轻松驾驭。其独特的滑嫩口感与浓郁鲜味，让人回味无穷。快来试试这些简单实用的做法吧！

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