鱼羹的家常做法（鱼羹）

大家好,小问来为大家解答以上问题。鱼羹的家常做法，鱼羹这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料  

1、龙利鱼柳    120克    

2、香菇    3枚    

3、蛋清    2个    

4、香菜    2株    

5、盐    适量    

6、鸡粉    适量    

7、水淀粉    2大勺    

8、西湖鱼羹的做法  

9、龙利鱼柳切成丁，加一点料酒和少许盐拌匀放置15分钟；然后入沸水焯1分钟捞出，用自来水冲一下备用；

10、香菇切片；香菜切小段；鸡蛋取蛋清打散备用；生粉加水调成水淀粉备用；

11、炒锅加入所需汤量的水烧开，放入香菇和鱼丁，加盐和鸡粉调味，淋入水淀粉勾芡；用筷子挡在碗口，将蛋清绕圈淋入锅里，轻推形成絮状，最后撒入香菜即成。

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