猪脚粉的做法和配方（猪脚粉）
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2024-05-22 09:30:40
摘要 大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题，关于猪脚粉的做法和配方，猪脚粉这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧！分两步：...
大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题，关于猪脚粉的做法和配方，猪脚粉这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧！
分两步：烧猪脚 2、煮粉 原料： 猪脚4块、香菜末少许 、河粉（视个人食量而定） 辅料： 啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法： 1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
加高汤，入米粉烫熟，加猪脚，煮沸盛出，再撒上香菜即可食用。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。
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