蒸鱼怎么蒸好吃又简单视频(蒸鱼)
大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题,关于蒸鱼怎么蒸好吃又简单视频,蒸鱼这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧!
1、家庭蒸鱼的七种方法 撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。
2、经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
3、 加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
4、 沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。
5、这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
6、 涂抹干粉法:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。
7、如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。
8、每增重250g,多蒸5分钟。
9、 啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。
10、 剩鱼清蒸法:清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。
11、 蒸小鱼头:小鱼头富有营养,但吃起来肉少。
12、如先将鱼头放在案板上,用刀剁成细屑,放大碗中,加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末,搅拌均匀后,用旺火蒸10多分钟,那美味可口的鱼头羹就做好了。
13、 主料:鲜鱼一条 辅料:葱白、葱丝、姜丝、少许生粉、细盐搅拌均匀、花生油 调料:蒸鱼豉油 制作方法:鱼整理好,在鱼肚里面可根据个人口味放适量葱丝、姜丝、盐; 葱白铺盘,鱼放其上,鱼身上可撒上一层细细的生粉和细盐、葱丝、姜丝; 上沸水蒸锅蒸熟,视鱼大小而分别蒸六七分钟或十几分钟,可自己掌握,但注意不要蒸的太过; 蒸熟后,另起锅,烧热适量花生油;将盘内葱白去掉,浇上热油,然后撒上蒸鱼豉油,即可!。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助哦。
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