吃核桃的8项经科学证实的健康益处
核桃具有坚硬的外壳，是所有坚果中最健康的，应该作为健康饮食的一部分来食用。据宾夕法尼亚州的研究人员称，核桃在已知坚果中含有最高浓度的抗氧化剂。
斯克兰顿大学的乔·文森博士 发现，一把核桃所含的抗氧化剂是一把其他常吃坚果的两倍。这使得核桃成为有益的天然化学物质的绝佳来源，这些化学物质可以对抗氧化应激。
这里还有八个你应该每天吃核桃的理由。
核桃支持肝脏解毒
核桃富含 omega-3 脂肪酸、主要抗氧化剂谷胱甘肽和氨基酸精氨酸，可以通过解氨毒来自然净化肝脏。因为核桃有助于增加血液循环，所以可以加速将毒素输送到肝脏，而肝脏是促进毒素从体内排出的器官。
根据《生物医学和药理学杂志》发表的一项研究，核桃中的精氨酸 具有免疫支持作用，特别是在分解代谢条件下。精氨酸还有助于治疗肝脏疾病，例如肝硬化和脂肪肝。
核桃支持心脏健康
核桃富含对心脏有益的营养成分，如 omega-3 脂肪酸、维生素 E、叶酸和镁。
核桃中含有 健康的 omega-3 脂肪，更具体地说是 α-亚麻酸，可以帮助提高好胆固醇水平、降低坏胆固醇并防止心律失常。事实证明，经常吃核桃有助于减少动脉炎症，从而预防心脏病。
在《营养、代谢与心血管疾病》杂志上发表的一项研究中，研究人员发现，与不吃核桃的人相比，吃核桃的人有更好的心脏病风险，包括更小的腰围和更低的体重指数、血压和血液甘油三酯水平以及那些吃其他坚果的人。
核桃支持大脑健康
核桃被称为“健脑食品”，但这不仅仅是因为它们的形状像大脑。核桃富含健康的脂肪酸、碘和硒，可以改善大脑功能。
研究表明，核桃还可以减少大脑炎症，这与阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病的发展有关。
根据《营养》杂志上发表的一项研究，在饮食中添加核桃有助于 降低轻度认知障碍和神经退行性疾病的风险。
核桃可以保持肠道健康
研究表明，如果您的肠道富含促进健康的微生物，您就更有可能拥有健康的肠道、强大的免疫系统和良好的整体健康状况。吃核桃可能是支持健康肠道菌群的一种方法。
《营养》杂志上发表的一项随机对照试验 发现，每天食用 1.5 盎司(43 克)核桃有助于增加有益的肠道细菌丁酸盐( 一种短链脂肪酸，可滋养肠道 并促进良好的肠道健康)。
核桃抗癌
试管、动物和人类观察研究，包括发表在《妇产科调查》杂志上的一项研究，表明核桃因其抗氧化特性而非常适合抗癌，这使它们能够保护身体免受乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的侵害癌症。
《食品科学与营养评论》杂志上发表的一项研究报告称，核桃富含鞣花单宁，某些肠道微生物可以将其转化为称为尿石素的化合物。尿石素的抗炎特性可以 帮助降低患结直肠癌的风险。
核桃可以帮助你减肥
研究发现，每天吃一把核桃有助于刺激脂肪减少并促进健康体重。核桃因其抑制食欲的能力而闻名，因为它含有 Omega-3 脂肪酸、植物甾醇、蛋白质和纤维，有助于抑制饥饿。(相关：核桃通过改变大脑来减少饥饿和渴望。)
发表在《糖尿病、肥胖和新陈代谢》杂志上的一项研究 还发现，食用核桃会增加岛叶的激活，岛叶是一个涉及食欲和冲动控制的大脑区域，当你看到“非常想要”的食物时，有助于抑制食欲。
核桃有助于控制血糖
核桃是对糖尿病有益的坚果，碳水化合物含量低，可能会提高血糖水平。另一方面，核桃富含纤维、蛋白质和健康脂肪，有助于防止血糖飙升，堪萨斯州奥塞奇市 Eat Well to Be Well 创始人、营养学家谢丽尔·穆萨托 (Cheryl Mussato) 说。
核桃增强骨骼
核桃是铜的重要来源，可以中和骨吸收过程中产生的超氧自由基。核桃还富含镁和锰，镁可以提高骨矿物质密度，锰是多种参与骨形成的酶的辅助因子。
核桃的最佳吃法
核桃可以直接从壳里吃。您可以将它们浸泡过夜，然后早上第一件事就是吃。浸泡可以促进消化，降低 核桃中的植酸含量，促进新陈代谢和营养吸收。
核桃营养丰富，您无需吃太多即可体验其益处。事实证明，适量食用核桃是享受这种超级食品所提供的所有有益健康的最佳方式。每天吃 7 到 10 个核桃，或者将它们添加到您最喜欢的食谱中以保持健康。
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