【榨菜肉丝面的家常做法】榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。这道面的主要食材是榨菜和瘦肉，搭配面条，口感清爽，味道鲜香，非常下饭。下面将为大家详细总结这道面的制作步骤、所需材料及小贴士。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪瘦肉 | 150克 |
| 榨菜 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 瘦肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 榨菜切丁，葱切末，姜切末备用。
2. 煮面
- 锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入榨菜
- 加入榨菜丁继续翻炒几下，让榨菜的香味出来。
5. 调味
- 加入生抽、少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 拌面
- 将煮好的面条倒入锅中，与肉丝和榨菜一起翻炒均匀。
7. 装盘
- 撒上葱花，即可出锅食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
- 榨菜本身有咸味，放盐时要根据口味适当调整。
- 瘦肉可以用鸡肉或虾仁代替，增加口感变化。
- 可以在最后加入一点开水或高汤，让面条更滑爽。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香喷喷的榨菜肉丝面了。既保留了传统风味，又简单快捷，非常适合日常烹饪。希望你喜欢这道家常美味！