【烧汁虾酱料的配方】在中式烹饪中，烧汁虾酱料是一种非常受欢迎的调味品，常用于炒虾、烤虾或作为蘸料使用。它融合了鲜味、咸香与微甜，能够提升菜肴的整体风味。以下是一份简单易做的烧汁虾酱料配方，适合家庭制作。
一、
烧汁虾酱料是一种以虾酱为基础，搭配多种调味料调制而成的酱料，具有浓郁的海鲜风味和独特的咸鲜口感。其制作过程简单，材料常见，适合日常烹饪使用。通过合理的比例搭配，可以制作出既美味又健康的酱料，适用于多种菜肴。
二、烧汁虾酱料配方表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾酱 | 2汤匙 | 建议选用发酵较久的优质虾酱，味道更浓郁 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提供咸味和鲜味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 增加颜色和风味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味，增加层次感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味，提升口感 |
| 清水 | 3汤匙 | 调整酱料浓稠度 |
| 红椒碎 | 少许（可选） | 增加辣味和色彩 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将蒜、姜切末，准备好其他调料。
2. 混合酱料：在一个小碗中，加入虾酱、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末。
3. 加入液体：倒入清水，搅拌均匀，使酱料呈糊状。
4. 调味调整：根据个人口味，可适量添加红椒碎或香油。
5. 静置入味：盖上盖子，放置10-15分钟，让味道充分融合。
6. 使用方式：可用于炒虾、拌菜、蘸食等，也可根据需要调整浓度。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加虾酱的比例。
- 想要更清爽的口感，可用白醋代替部分清水。
- 酱料可提前制作并冷藏保存，建议在3天内使用完毕。
通过以上配方和方法，您可以在家中轻松制作出美味的烧汁虾酱料，为您的菜肴增添一份独特的风味。