【桃山皮月饼的做法】桃山皮月饼以其外皮细腻、口感柔软、味道香甜而深受喜爱，是中秋节期间非常受欢迎的传统点心之一。相比传统的广式月饼，桃山皮更注重皮的口感与美观，制作过程相对简单，适合家庭制作。以下是对桃山皮月饼做法的总结和详细步骤。
一、桃山皮月饼制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 风味 | 外皮柔软、内馅丰富、甜而不腻 |
| 主要材料 | 桃山皮（糯米粉、粘米粉、糖、油等）、月饼馅（豆沙、莲蓉、五仁等） |
| 制作难度 | 中等偏易 |
| 烘焙时间 | 15-20分钟（根据烤箱性能调整） |
| 成品特点 | 外皮色泽金黄、质地柔软、不易碎 |
二、桃山皮月饼的具体做法
材料准备：
桃山皮部分：
- 糯米粉 80克
- 粘米粉 40克
- 白砂糖 30克
- 蜂蜜 20克
- 牛奶 60毫升
- 猪油或植物油 30克
- 奶油 20克（可选，增加香味）
月饼馅料（以豆沙为例）：
- 豆沙馅 500克（可根据口味调整）
工具：
- 月饼模具
- 打蛋器或搅拌碗
- 烤盘、烘焙纸
- 烤箱
制作步骤：
1. 混合桃山皮材料
将糯米粉、粘米粉、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。接着加入蜂蜜、牛奶、猪油和奶油，用打蛋器搅拌至无颗粒，形成光滑的面团。
2. 醒面
将调好的面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更加柔软。
3. 包馅
将豆沙馅分成小剂子（每个约30克），用手搓圆后压扁，包入桃山皮中，捏紧封口，确保不露馅。
4. 压模成型
将包好馅的月饼面团放入月饼模具中，轻轻按压，然后脱模，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
5. 烘烤
烤箱预热至170℃，将月饼放入中层，烤15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可。
6. 冷却食用
烤好后取出，放凉后即可食用，口感最佳。
三、小贴士
- 桃山皮的软硬度会影响成型效果，建议在操作过程中保持手部清洁，避免黏连。
- 若喜欢更丰富的口感，可在桃山皮中加入少量椰蓉或坚果碎。
- 月饼最好现做现吃，存放过久会变硬，可密封冷藏保存2-3天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的桃山皮月饼，享受传统节日的甜蜜时光。